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SAMOUSSAS AUX ÉPINARDS ET AUX PIGNONS DE PIN BIO

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Samoussas épinards et pignons de pin BIO de Taiga-Export:
(Pour une douzaine de samoussas)
– 6 feuilles de brick
– Épinards frais (Très volumineux à l’achat, j’ai pu remplir une bassine d’épinards une fois le sac plastique vidé)
– 125g de ricotta
– 50g de pignons de pin
– 1 gousse d’ail
– 1 noisette de beurre
– Sel, poivre
– Huile d’arachide.
 
Ôter les queues des épinards et bien les laver.
Dans un wok ou une cocotte, faire revenir l’ail coupée finement avec une noisette de beurre. Ajouter les épinards, un peu d’eau et laisser réduire.
Faire dorer les pignons de pin BIO de Taïga-Export dans une poêle sans matière grasse. Les retirer du feu.
Quand l’eau s’est évaporée, ajouter la ricotta. Saler, poivrer et mélanger. Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Ajouter les pignons de pin BIO de Taïga-Export et mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, préparer les feuilles de brick: Couper chaque feuille en 2. Les plier en 2 dans le sens de la longueur. Déposer un peu de farce à une extrémité puis replier en plusieurs fois en formant des triangles. Rentrer l’extrémité à l’intérieur.
 
Déposer les samoussas sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur un tapis de cuisson. Les badigeonner avec un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Cuire les samoussas environ 15 minutes à 180°C.
 

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